Le manifeste du bien-manger

Auteur(s) Richez-Lerouge, Véronique (Auteur)
Titre(s) Le manifeste du bien-manger : Notre civilisation se joue dans l'assiette / Véronique Richez-Lerouge.
Editeur(s) Paris : Ed. Erick Bonnier, 2018.
Contient Un fac-similé de 4 p. de la lettre-préface d'André Theuriet parue dans "La cuisine française, l'art du bien-manger" d'Edmond Richardin, 1906.
Résumé Dénonçant les excès d'une certaine nouvelle forme de cuisine mise au service du marketing de l'industrie agroalimentaire, l'auteure propose un ensemble de réflexions et d'entretiens menés avec des cuisiniers, militant pour une gastronomie naturelle et dénuée de tous ses artefacts.
Sujet(s) Slow food
Alimentation : Sociologie
Agroalimentaire
Manifeste
Bien-manger
Gastronomie
Indice(s) 394.1